Sò huyết tươi sống

Sò huyết đại còn được gọi là sò huyết cồ. Trên thực tế sò huyết đại là món ăn đại bổ dành cho những người thiếu máu. Đối với những loại sò khác, khi nấu chín có nước màu trắng trong từ sò chảy ra, nhưng đối với sò huyết thì dòng nước có màu đỏ, cũng bởi dòng nước màu đỏ đó mà sò huyết có chức năng bổ máu, tăng cường sự dẻo dai, cung cấp năng lượng cho cơ thể ( cũng có nhiều người ngại ăn sò huyết vì nước có màu đỏ giống máu, nhưng cũng có nhiều người "nghiện" món ăn này cũng vì dòng nước đó).

Ở nước ta, sò huyết phân bổ rộng khắp vùng biển từ miền Trung đến Nam Trung Bộ và cả miền Tây, rất được lòng thực khách nên thường xuyên thấy trong thực đơn các nhà hàng, quán ăn. Sò huyết đại giá cả cũng không quá cao so với những loại sò khác, nên vào mỗi dịp tiệc tùng, họp mặt hay cuối tuần sò huyết cũng nằm trong danh sách ưu tiên lựa chọn của thực khách.