• 0 lượt thích
  • 0 bình luận
  • Lưu tin
  • MIẾN DONG VÀ MIẾN GẠO MÓN ĂN KHÔNG THỂ THIẾU CỦA MÂM CỖ.
  • MÓN MIẾN CUỘN CHIÊN GIÒN
  • MIẾN DONG XÀO LÒNG GÀ.
  • MÓN ĂN MIẾN TRỘN MỰC
  • MÓN MIẾN XÀO CHUA NGỌT ĐỔI VỊ BỮA CƠM CHO GIA ĐÌNH.
  • MIẾN XÀO LƯƠN ĐẶC SẢN XỨ NGHỆ
  • MIẾN XÀO MĂNG KHÔ MÓN ĂN CHO BỮA SÁNG CUỐI TUẦN
  • MIẾN XÀO THẬP CẨM , MÓN ĂN BẮT MẮT VÀ NHIỀU DINH DƯỠNG.
  • THỊT NGAN CHỈ NẤU VỚI MIẾN  LÀ NGON NHẤT.

gia dinh hoang gia

17/12/2018

ĐẶC SẢN MIẾN DONG LÀNG SO , MÓN QUÀ THIÊN NHIÊN BAN TẶNG .


Địa chỉ nông sản sạch: Về Làng So, xem sợi miến thử qua nắng gió



authorSan Nguyễn Thứ Sáu, ngày 21/04/2017 07:15 AM (GMT+7)

 


(Dân Việt) Công việc của những người làm miến ở làng So, xã Cộng Hoà, huyện Quốc Oai (Hà Nội) bắt đầu từ 5 giờ sáng. Làng nghề làm miến ở đây có lịch sử từ lâu đời và vẫn giữ được những bí quyết tạo nên sợi miến dai, dẻo và có màu trắng trong khi nấu lên.



 

Theo ông Vương Trí Điểm - Hội trưởng Hội làng nghề miến làng So, xã Cộng Hòa, cả làng So có hơn 70 hộ làm miến với năng suất 3 tấn/hộ/ngày, theo bí quyết từ đời cha ông truyền lại. Miến làng So có được thương hiệu một phần do bí quyết trong cách làm, một phần có lẽ do được thiên nhiên ưu đãi cho nguồn nước giiếng vừa trong vừa ngọt, có lẽ chính nguồn nước này đã tạo nên độ trắng trong và hương vị đặc trưng của miến làng So.


Sản phẩm miến làng So được làm từ nguyên liệu 100% bột củ dong giềng nguyên chất. Để làm được một mẻ miến người làm nghề phải thực hiện ít nhất 3 khâu thau rửa bột. Việc ngâm bột và thau rửa kỹ như vậy giúp loại bỏ những cặn bã và sạn. Sau 3 lần lọc sẽ cho ra bột tinh sạch, lúc này người làng nghề mới cho vào lò tráng, làm sợi, hong miến...


 dia chi nong san sach: ve lang so, xem soi mien thu qua nang gio hinh anh 2


Ở làng So có khoảng 70-80 cơ sở làm miến dong tại gia đình và mỗi cơ sở thường tạo công ăn việc làm cho bảy đến tám lao động trong khu vực. (Ảnh: Việt Cường/Báo ảnh Việt Nam)


Hiện tại công nghệ sấy khô đã được áp dụng rất nhiều ở các làng nghề khác, tuy nhiên với miến làng So vẫn giữ cách làm khô truyền thống từ quy trình phơi dưới ánh nắng và gió nhiên nhiên. “Sở dĩ người làng So không dùng công nghệ sấy khô sợi miến mà chọn cách hong khô tự nhiên bởi đó cũng là một phần bí quyết giúp cho sợi miến của làng So được dai và thơm hơn” – ông Điểm cho hay.


Hiện nay, địa phương đã thành lập Hiệp hội làng nghề và xây dựng thành công nhãn hiệu tập thể. “Sản phẩm của làng nghề được đóng gói, có tem và thông tin về nguồn gốc sản phẩm. 100% hộ sản xuất tham gia ký cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, xây dựng thương hiệu miến sạch làng So” – ông Điểm chia sẻ. 









Bạn đọc Dân Việt có nhu cầu mua hoặc liên kết tiêu thụ sản phẩm miến dong làng So liên hệ:


Ông Vương Trí Điểm, Hội trưởng Hội làng nghề miến làng So, xã Cộng Hòa, huyện Quốc Oai, TP Hà Nội. Số điện thoại: 0984345046.




 


 dia chi nong san sach: ve lang so, xem soi mien thu qua nang gio hinh anh 1


MIẾN DONG VÀ MIẾN GẠO MÓN ĂN KHÔNG THỂ THIẾU CỦA MÂM CỖ.

Bạn hãy bổ sung dinh dưỡng hợp lý cho cả gia đình. Nấu miến cho bữa sáng là một lựa chọn thông minh của các bà nội trợ, vì vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng mà không lo bị nhiều tinh bột quá. Từ nay bạn yên tâm sử dụng miến dong mà không cần phải lo lắng nữa nhé !

  • commentBình luận

MÓN MIẾN CUỘN CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu chuẩn bị cho món miến cuộn chiên giòn:
5 cuộn miến (có thể bạn chọn miến dong hoặc miến gạo đều được)
Lòng mề gà. Mộc nhĩ, cà rốt, hành lá, mùi tàu. Tiêu, gia vị, mắm muối. Hành tím.
Sơ chế nguyên liệu để thực hiện món miến cuộn chiên giòn:
– Miến rửa sạch rồi ngâm qua nước ấm tầm 10 – 15 phút cho nó bở ra rồi cắt thành từng đoạn một. - Lòng mề gà rửa sạch sát qua nước muối cho hết mùi hôi rồi bạn băm nhỏ ra.
– Mộc nhĩ ngâm nước ấm trong vòng 10 phút, sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ.

  • commentBình luận

MIẾN DONG XÀO LÒNG GÀ.

Món ăn truyền thống của mâm cỗ người việt.

  • commentBình luận

MÓN ĂN MIẾN TRỘN MỰC

Món ăn miến trộn mực là món ăn đặc sản của vùng đất Quảng Ninh.

  • commentBình luận

MÓN MIẾN XÀO CHUA NGỌT ĐỔI VỊ BỮA CƠM CHO GIA ĐÌNH.

Nguyên Liệu
Miến
nấm đông cô
nấm mèo
cà rốt
cần tây
hành Tây
hành lá
thịt heo bằm hay thịt gà thịt bò hoặc giò nóng (tuỳ mình)

  • commentBình luận

MIẾN XÀO LƯƠN ĐẶC SẢN XỨ NGHỆ

Nguyên Liệu
300 gr Lươn
100 gr Miến
Hành khô, nấm hương, mộc nhĩ...

  • commentBình luận

MIẾN XÀO MĂNG KHÔ MÓN ĂN CHO BỮA SÁNG CUỐI TUẦN

NGUYÊN LIỆU :
1 bộ lòng gà
4 gr miến
5 tai nấm hương
1 nấm tai mèo to
1 củ cà rốt
2 gr măng khô
Hành khô, dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, mỳ chính
Hành hoa, rau mùi
Muối, mì chính, hạt tiêu

  • commentBình luận

MIẾN XÀO THẬP CẨM , MÓN ĂN BẮT MẮT VÀ NHIỀU DINH DƯỠNG.

NGUYÊN LIỆU:
2 con miến
1 con mực khô
1 lạng thịt nạc
1 ít mộc nhĩ
1 ít nấm hương
nửa củ hành tây
nửa củ cà rốt
2 quả trứng
gừng, hành khô, hành lá, rau răm
Gia vị: bột canh, nước mắm, mì chính, hạt tiêu

  • commentBình luận

THỊT NGAN CHỈ NẤU VỚI MIẾN LÀ NGON NHẤT.

NGUYÊN LIỆU :
1 con ngan 2kg
Măng khô vừa đủ
Nấm hương, hành khô, gừng, rượu vừa đủ
Dầu ăn, bột canh, tương ớt vừa đủ
Hành, rau răm, mùi, mùi Tàu
400 g miến dong

  • commentBình luận