Lạ miệng Cá điêu hồng xốt mắm dưa gang cả nhà ăn không ngơi đũa

Mắm dưa là một trong những món bình dân quen thuộc của người Việt Nam. Đặc biệt, mắm dưa của người miền Trung không làm bằng dưa leo mà bằng dưa gang.

Dưa gang miền trung chắc thịt nên được được chọn làm dưa muối có mùi vị khó quên. Mời bạn trổ tài với món cá điêu hồng xốt mắm dưa gang độc đáo hương vị đậm đà.

Bạn cần có:

  • 1 con cá điêu hồng cỡ 500g
  • 1 chén bột chiên giòn
  • 1 quả trứng gà
  • 1/2 quả dưa leo
  • 30g mắm dưa gang
  • 1/4 miếng dứa
  • 1/4 củ hành tím
  • 1/2 quả ớt chuông
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê Giấm gạo trắng
  • 1+1/4 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 2 thìa cà phê đường
  • 1/3 thìa càphê bột năng
  • 500ml dầu ăn

Thực hiện nào:

  • Cá làm sạch, để ráo, khía vài lát trên thân. Ướp cá với 1 chút hạt nêm, để 10 phút cho ngấm.
  • Trứng gà đập ra bát lấy lòng đỏ, đánh tan.
  • Dứa thái hạt lựu. Dưa leo bỏ hạt thái hạt lựu. Ớt chuông bỏ hạt thái hạt lựu. Hành tím thái hạt lựu.
  • Mắm dưa gang cắt mỏng.
  • Khi cá đã ráo bớt nước, lấy cọ quét lớp trứng gà, lăn qua dĩa bột chiên giòn, phủ áo đều khắp cá. Sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên cho chín vàng giòn rồi gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.

Làm xốt:

  • Chảo dầu nóng, cho hành tím vào đảo thơm, tiếp đến trút ớt chuông, dưa leo, dứa, mắm dưa gang vào đảo, nêm ¼ hạt nêm vào đảo qua, cho ra chén. Hòa 1 thìa cà phê giấm + 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa đường, tỏi băm. Khuấy đến khi tan đường.
  • Chảo dầu nóng, cho chút tỏi băm xào thơm, cho hỗn hợp vừa hòa ở trên vào, Vặn lửa thật nhỏ. Khi thấy nước sốt cạn, thêm bột năng hòa tan chút nước tạo độ sệt sệt, cho hỗn hợp hành tây, ớt chuông, dưa leo, dứa, mắm dưa gang đã đảo qua ở trên vào rồi tắt lửa.
  • Cá chiên giòn cho ra đĩa, cho hỗn hợp sốt lên.

Foods69.com|Theo www.oxii.vn

0 bình luận   0 lượt chọn tin

Bạn chưa đăng nhập. Vui lòng đăng nhập để viết bình luận!
Bài liên quan: Bài xem nhiều: