Hằng năm, Lễ hội Trung Thu được tổ chức vào đêm 14/8 và 15/8 Âm lịch ở thành phố Phan Thiết. Khi đến tham quan, chúng ta sẽ được đắm chìm trong không khí lễ hội hoành tráng với muôn sắc màu lung linh, rực rỡ của đèn hoa được các em thiếu niên đến từ hơn 33 trường tiểu học và THCS trên địa bàn thành phố diễu hành trong đêm Trung thu trên các đường phố trung tâm, thể hiện nét văn hóa đặc sắc và dấu ấn thiêng liêng đối với mỗi người dù người lớn hay trẻ con, bởi ai cũng đã từng trải qua quãng thời gian thơ ấu với những kỉ niệm đẹp.

Những chiếc đèn lồng lớn trong ngày hội Trung Thu được thiết kế công phu, sáng tạo, sinh động cũng như mang đậm nét những câu chuyện dân gian, cổ tích như Thánh Gióng, những chú rồng ngộ nghĩnh được bao quanh tháp nước; hay hình ảnh “Cá Ông – Dinh Vạn Thủy Tú” thể hiện văn hóa tín ngưỡng đầy tính nhân văn của người dân Phan Thiết, sự tri ân của ngư dân Phan Thiết với Cá Ông qua Dinh Vạn Thủy Tứ; hay hình ảnh thu nhỏ của đại dương mênh mông xanh thẳm cùng với những đợt sóng trắng nhấp nhô, ôm ấp, nâng niu con thuyền xa khơi, thêm vào đó là sự xuất hiện đặc biệt của Quốc kỳ đỏ thắm đang kiêu hãnh phất phới tung bay,…

Sự sáng tạo trên những chiếc đèn hoa đã trở thành điểm thu hút nhất đối với mỗi du khách. Lễ hội Trung Thu ở Phan Thiết trở thành nơi tôn vinh sự sáng tạo vô hạn của những người con Bình Thuận, cũng là nơi mà sự sáng tạo tạo nên những điều kì diệu, những khoảnh khắc lung linh, xao xuyến lòng người.
Để tránh gây lãng phí, không chỉ còn là huy động hàng ngàn em học sinh đi diễu hành rước đèn trên vài tuyến đường rồi giải tán, “lung linh” một đêm mà tốn bao tiền bạc đóng góp của phụ huynh học sinh, UBND tỉnh Bình Thuận đã đưa ra quyết định đổi mới cả hình thức và nội dung.

Mỗi phường, xã sẽ làm làm từ 1 đến 2 lồng đèn lớn để tham gia lễ hội Trung Thu. Nếu xã, phường nào (tùy quy mô) làm 2 lồng đèn lớn thì phân chia cho các cụm trường học thực hiện thiết kế 1 cái, cụm các khu phố, thôn sẽ được thực hiện một cái.
Riêng về các lồng đèn nhỏ, các phường, xã sẽ tổ chức cho các trường học trên địa bàn hướng dẫn học sinh phải tự làm lồng đèn theo mẫu thi cấp phường, sau đó sẽ chọn tham gia thi cấp thành phố. Đến nay đã thống nhất được các mẫu lồng đèn và sẽ điều chỉnh nếu có các mẫu trùng nhau.

Tham gia rước đèn sẽ có khoảng 50 em học sinh theo sau một lồng đèn lớn. Và dự kiến sẽ có khoảng 18 xã, phường tham gia vào lễ hội trung thu năm nay.
Chủ trương tổ chức thêm các hoạt động như: lân sư rồng, văn nghệ, ca nhạc, múa rối… phục vụ thiếu niên và du khách. Và nghiên cứu phương thức tổ chức trưng bày lồng đèn gắn với không gian ẩm thực để nhân dân và du khách thưởng lãm.

Với sự đổi mới về cách tổ chức, thành phố Phan Thiết hi vọng tạo ra được một lễ hội thật thiết thực, hiệu quả, sáng tạo và tiết kiệm nhất mà vẫn đảm bảo được quy mô lễ hội.
Đồng thời, những sự thay đổi này cũng hứa hẹn đem đến cho du khách những trải nghiệm phong phú và đặc sắc hơn nữa. Để “Lễ hội Trung thu lớn nhất Việt Nam” ngày càng hoàn thiện hơn những mảnh ghép kí ức mà mỗi người muốn tìm đến.