Được ví von như nhân sâm trắng, củ cải trắng là loại rau củ mang nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Toàn thân củ cải có màu trắng tinh, cuống lá màu xanh và trên bề mặt thân có nhiều sọc ngang và lỗ nhỏ li ti. Củ cải trắng mát và vị ngọt nên được dùng nhiều trong các nồi nước dùng khi nấu hủ tiếu hoặc mỳ để tăng độ ngọt.