KIM TƠ YẾN

KIM TƠ YẾN 

ĐẶC ĐIỂM :
– Đây là loại tổ yến có màu vàng nhạt được hình thành do độ ẩm và sự oxy hóa tác động lên tổ yến hoàn toàn tự nhiên. Đây là giai đoạn đầu hình thành Hồng Yến – Cam Yến giữ được hoàn toàn 100% giá trị dinh dưỡng của tố yến.
CÁCH LÀM SẠCH :
– Ngâm 1 tổ yến thô ngập trong nước lạnh từ 20p – 30p cho nở đều.
– Đổ nước ra và vắt cho ráo nước.
– Sau đó nhặt sạch lông, tạp chất và rửa sạch lại với nước lạnh.
CÁCH CHẾ BIẾN :
– Cho tổ yến đã làm sạch vào chén và đặt chén vào giữa nồi.
– Cho 120ml – 150ml nước lạnh và 20g đường phèn vào chén.
– Cho nước vào nồi ngập 1/4 thân chén.
– Để lửa lớn đến khi sôi điều chỉnh nhỏ lại.
– Để khoảng 15p – 20p cho yến nở đều ra.
CÁCH BẢO QUẢN :
– Giữ lạnh trong ngăn đông sau khi làm sạch lông.
– Giữ lạnh trong ngăn mát sau khi chế biến.
LƯU Ý :
– Không nên chưng yến quá lâu sẽ bị nhão, mất hương vị đặc trưng.