Chả cá Nha Trang

Chả cá Nha Trang được làm từ cá biển tươi. Cá tươi nạo lấy thịt  bỏ xương ra, rồi cùng hành, tỏi, tiêu, gia vị đem vào cối quết thật nhuyễn, càng nhuyễn càng dai, phải quết bằng tay độ dai của chả mới có.

Chả cá Nha Trang được làm từ cá biển tươi. Cá tươi nạo lấy thịt  bỏ xương ra, rồi cùng hành, tỏi, tiêu, gia vị đem vào cối quết thật nhuyễn, càng nhuyễn càng dai, phải quết bằng tay độ dai của chả mới có. Nguyên liệu phải làm ngay trong ngày để có được độ dai tự nhiên và ngọt thanh của cá.

Miếng chả cá Nha Trang chiên vàng, thơm phức, thực khách ăn rồi vẫn thèm. Khi làm chả, người ta thường dùng cá mối, cá thu ảo, cá đỏ củ, cá rựa, cá nhồng, cá chai. Nhưng ngon nhất là cá thu. Chả cá thường được hấp hay chiên. Dù chiên hay hấp, chả cá Nha Trang luôn có đặc trưng là dai, mềm và ngọt vị cá. Chả cá thu chiên thơm, nhưng chả cá hấp lại ngọt hơn.

Chả cá Nha Trang có thể được dùng để nấu rất nhiều món đặc sản thơm ngon cho gia đình như: bánh canh, bún sứa, bún chả cá, mì quảng (chả cá chiên), chả cá nướng xả, chả cá xào chua ngọt, rau má trộn chả cá…